کاردانی فنی صنایع غذایی-نان

کاردانی فنی صنایع غذایی-نان

رشته کاردانی فنی صنایع غذایی-نان یکی از رشته های گروه صنعت دانشگاه علمی و کاربردی است. در ادامه رشته کاردانی فنی صنایع غذایی-نان مختصرا معرفی شده است.

با توجه به اهمیت استراتژیک صنایع غذایی به طور کلی ساختار اقتصادی و اجتماعی کشور و لزوم استفاده مفید از آن ها و تنوع تخصص های لازم در اداره تولید و کنترل این صنایع و کمبود افراد کارآمد، اجرای دوره کاردانی فنی صنایع غذایی-نان حائز اهمیت بوده و از ضرورت خاصی برخوردار است.

دوره کاردانی صنایع غذایی-نان، شاخه ای از علوم و صنایع غذایی در دانشگاه علمی کاربردی است که در آن دانشجو می تواند با استفاده از دانش فنی روزآمد در نظام تولید و عرصه نان دگرگونی مثبتی ایجاد نموده و موجبات تولید نان با کیفیت مطلوب را فراهم آورد. هدف کلی از تعلیم و تربیت کاردان نان آماده سازی کاردانان بری اشتغال در بخش تولید و عرضه نان با کیفیت مطلوب با استفاده از علم و تکنولوژی روز در این بخش می باشد. در طی آموزش عملی و علمی دانشجویان با فرهنگ، عادات، نیاز جامعه در شرایط مختلف، مواد اولیه مورد نیاز، تهیه انواع خمیر، عمل آوری، پخت، نگهداری، بسته بندی، عرضه، چگونگی کارکرد دستگاه های پخت نان، برقراری ارتباط با جامعه و قدرت تشخیص و تصمیم گیری آشنا می شود.

قابلیت ها و مهارت های فنی فارغ التحصیلان دوره کاردانی صنایع غذایی-نان:

- آشنایی با رفتارهای خواص رئولوژیکی خمیر، قابلیت کشش و جذب آب

- شناخت مواد اولیه نان

- نحوه نگهداری نان

- روش های سرد کردن نان

- آشنایی با روش های تولید و پخت نان

- آشنایی با ماشین آلات و نحوه تولید انواع نان سنتی و صنعتی (مسطح و حجیم)

- آشنایی با نحوه تولید و مسائل مربوطه

- آشنایی با مقررات و استانداردهای ملی و بین المللی نان

- توانایی انجام آزمایشات شیمیایی، فیزیکی، رئولوژی و ارگانولپتیکی

مشاغل قابل احراز فارغ التحصیلان دوره کاردانی صنایع غذایی-نان:

- کاردان کنترل کیفیت