کاردانی فنی شیمی آزمایشگاهی-غذایی
رشته کاردانی فنی شیمی آزمایشگاهی-غذایی یکی از رشته های گروه صنعت دانشگاه علمی کاربردی است. رشته کاردانی فنی شیمی آزمایشگاهی-غذایی در ادامه مختصرا معرفی شده است.
با توجه به تعداد کارخانجات مواد غذایی در کل کشور و همچنین ارگان ها و نهادهایی که برای انجام امور نظارتی و تحقیقاتی مرتبط با مواد غذایی، به آزمایشگاه های مواد غذایی مجهز می باشند، گسترش حوزه شغلی این رشته بسیار زیاد می باشد. از سوی دیگر در حال حاضر هیچ رشته ای که بتواند تمام تخصص ها و مهارت های لازم را برای انجام امور آزمایشگاهی مواد غذایی پوشش دهد، وجود ندارد. لذا نیاز به دانش آموختگان این رشته ضروری به نظر می رسد.
با توجه به اهمیت استراتژیک صنایع غذایی بطور کلی در ساختار اقتصادی، اجتماعی و بهداشتی کشور و لزوم استفاده مفید از آنها و تنوع و تخصص های لازم در اداره تولید و کنترل این صنایع و کمبود افراد کارآمد در زمینه شیمی آزمایشگاهی، اجرای دوره کاردانی فنی شیمی آزمایشگاهی-غذایی حائز اهمیت بوده و از ضرورت خاصی برخوردار است. در واقع رشته شیمی صنایع غذایی، همچون پلی بین فرآیند و آزمایشگاه عمل می نماید و با شناخت فعل و انفعالات شیمیایی شکل گرفته در جریان فرآیند، به حل مشکلات و حتی فرموله کردن محصولات جدید و ایجاد قابلیت رقابت کارخانه در بازار کمک می نماید.
دوره کاردانی فنی علمی-کاربردی شیمی صنایع غذایی، دوره ای است که براساس نیاز کشور تدوین شده است و هدف این دوره، تربیت نیروی انسانی به منظور راهبری مطلوب و انجام کار در آزمایشگاه های شیمی صنایع غذایی در حین ساخت و برای محصول نهایی و نیز آشنایی کلی با آخرین تکنولوژی های پیشرفته اختصاصی در صنعت غذا می باشد.
قابلیت ها و توانمندی های فارغ التحصیلان کاردانی فنی شیمی آزمایشگاهی-غذایی:
- شناخت ترکیبات مهم ساختاری مواد غذایی و واکنش های مربوط به آنها و بررسی کمی و کیفی آنها
- انجام آزمایشات و استفاده از راهکارهای علمی و عملی به منظور کاهش خطا و افزایش دقت آزمایشات
- نحوه بازرسی و نمونه بردازی از انبارها و محموله های مواد غذایی و نحوه آماده سازی نمونه ها برای انجام آزمایشات و نحوه صحیح نگهداری نمونه ها در آزمایشگاه
- شناخت و به کارگیری اصول ایمنی شغلی در آزمایشگاه
- آشنایی با استانداردهای رایج در آزمایشگاه های مواد غذایی
- قابلیت و توانایی آشنایی با اصول کار گروهی در آزمایشگاه
- انجام آزمایش های مختلف با استفاده از دستگاه های مدرن در گرایش های مختلف صنایع غذایی
- توانایی انجام آزمایش های مختلف شیمی عمومی، شیمی آلی و شیمی تجزیه
مشاغل قابل احراز فارغ التحصیلان کاردانی فنی شیمی آزمایشگاهی-غذایی:
- اپراتور آزمایشگاه کنترل کیفیت صنایع غذایی
- متصدی آزمایشگاه کنترل کیفیت صنایع غذایی
- کمک کارشناس در امور تحقیقاتی محققین در آزمایشگاه های صنایع غذایی