رشته علوم باغبانی عمدتا پیرامون کاشت، داشت، برداشت، مسائل پس از برداشت، اصلاح و سایر زمینه های مرتبط با گیاهان باغبانی بحث می کند. هدف از رشته علوم باغبانی تربیت افرادیست که بتوانند به عنوان کارشناس در زمینه های مختلف تولیدی، برنامه ریزی منطقه ای، و همچنین به عنوان مدرس در مراکز آموزش کشاورزی و یا مجری واحدهای تولیدی ، تعاونی و خصوصی بخش کشاورزی و فضای سبز خدمت رسانی کنند.
برای افزایش بهره وری تولید محصولات باغی لازم است تا کارشناسانی آموزش دیده با استفاده از علم روز اقدام به تولید اقتصادی و قابل صدور محصولات باغبانی نمایند. بالا بردن کیفیت محصولات باغی و افزایش بهره وری این محصولات باید با تأیید بر حفظ محیط زیست و سلامت انسان باشد.