دکتری فرآیندهای استخراج فلزات و مواد یکی از گرایش های مهندسی مواد در مقطع دکتری می باشد. هیدرومتالورژی پیشرفته، پیرومتالورژی پیشرفته، پدیده های انتقال پیشرفته، متالورژی خلا، کانی شناسی پیشرفته، روش های پیشرفته فرآوری مواد، اسپکتروسکوپی و اشعه ایکس، طراحی فرآیندهای متالورژی استخراجی و شیمی فیزیک نمک های مذاب و سرباره ها مباحث تخصصی گرایش استخراج فلزات و مواد را در دوره دکترای مهندسی مواد و متالورژی تشکیل می دهند. انجام رساله پژوهشی دکتری در زمینه فرآیندهای استخراج فلزات و مواد، به منزله پایان تحصیلات دانشجویان دوره دکترای مهندسی مواد و متالورژی گرایش فرآیندهای استخراج فلزات و مواد به حساب می آید. محقق مراکز تحقیقاتی و مدرس دانشگاه مشاغل پیش روی فارغ التحصیلان این دوره را تشکیل می دهد.