گرایش استخراج فلزات یکی از گرایش های مقطع کارشناسی ارشد مهندسی مواد می باشد. دوره کارشناسی ارشد مهندسی مواد-گرایش استخراج فلزات با توجه به اهمیت و گسترش صنایع فلزی در کشور ما، اعم از تولید فولاد، مس، سرب، روی، آلومینیوم و فروآلیاژها و لزوم آگاهی هر چه بیشتر از فرآیندهای نوین تولید و پژوهش در این زمینه ها، حائز اهمیت زیادی است. هدف از دوره کارشناسی ارشد استخراج فلزات تربیت متخصصینی است که با آگاهی از مبانی علمی و تکنولوژیکی در زمینه های گوناگون استخراج و تصفیه فلزات بتواند در این صنایع به بررسی مشکلات و چگونگی حل آنها بپردازند و در انتقال تکنولوژی نیز موثر باشند.   

 فلزات از کانه های مربوط استخراج می شوند. بنابراین باید ابتدا کانه مربوط به هر فلز را شناسایی و از معادن استخراج کرد و پس از آن با انجام یک سری فعالیت های شیمیایی و فیزیکی فلز مورد نظر را به حالت عنصری از سنگ معدن یا کانه آن بدست آورد. علم متالوژي در برگيرنده هر كاري است كه روي فلزات و سنگ معدن هاي آنها انجام مي شود و متالوژي استخراجي با تهيه فلزات از سنگ معدن اولين گام را در این مسیر بر مي دارد. یک مهندس مواد در گرایش  استخراج فلزات باید با انجام یكسری فرآیندها مانند خردكردن سنگ معدن با دستگاه های موسوم به سنگ شكن، تغلیظ سنگ معدن با استفاده از روش های مغناطیسی و شناور سازی و عملیات ذوب و پالایش، عیار سنگ را بالا برده و سنگ را به صورت شمش كه تقریبا خالص است تحویل صنعت دهد تا پس از آن به یاری دانش‌ نظری و عملی متالورژی صنعتی، محصول فلزی قابل مصرف به طور مستقیم یا غیرمستقیم تولید گردد. توسعه و بهبود روش های استخراج فلزات در گرو پژوهش و انجام پروژه های تحقیقاتی در این زمینه می باشد. لذا استفاده از دانشجویان کارشناسی ارشد مواد و متالورژی گرایش استخراج فلزات در انجام این پروژه های تحقیقاتی می تواند تاثیر چشمگیری در بهبود کیفی فرآیند استخراج فلزات داشته باشد.