آب میوه مایعی است که بطور طبیعی از میوه و یا سبزیجات تهیه می‌شود. آب میوه از فشردن میوه و سبزیجات و یا خیساندن آن بدون استفاده از حرارت و یا حلال تهیه می‌شود. مثلا آب پرتقال از عصاره پرتقال تهیه می‌شود. آب میوه را می‌توان در منزل از میوه و سبزیجات تازه با کمک دستگاه‌های آب میوه گیری دستی و یا الکترونیکی تهیه نمود. براي توليد آب ميوه ، نکتار و شربت ميوه، ابتدا ميوه را به کنسانتره تبديل مي کنيم و سپس ازکنسانتره محصولات مورد نظر را بدست مي آوريم. علت تبديل آب ميوه به کنسانتره و مجددا تبديل آن به آب ميوه هايي که در دسترس مصرف کننده قرار مي گيرند، سهولت نگهداري کنسانتره بدليل حجم کمتر نسبت به آب ميوه است. می توانید این تحقیق رشته صنایع غذایی را به صورت پاورپوینت در 24 اسلاید دانلود نمایید.
فهرست مطالب
مقدمه
ليست ماشين آلات خطوط کامل تولید آبمیوه و شربت
تکنيک توليد کنسانتره شفاف از ميوه