دانلود پاورپوینت تحقیق علوم تغذیه با عنوان تغذیه ورزشی

غذا مستقيما در رابطه با سلامت شخص بوده و سلامت اشخاص تامين كننده سلامت جامعه است. در همين رابطه است كه آموختن  تغذيه بسيار مهم است زيرا افراد از اين طريق خواهند آموخت كه چگونگي مواد غذايي خود را انتخاب نمايند و با چگونه با پول كم غذاي مقوي و سالم تهيه نمايند چگونه عادات بد غذايي را به عادات كم غذايي تبديل كنند. می توانید این تحقیق رشته علوم تغذیه را به صورت پاورپوینت دانلود نمایید.

عوامل مغذی که در بدن تولید نمیشوند (مواد غذایی ضروری)

1- کربو هیدرات ها :گلوگز

2- چربیها :اسید لینولیک و اسید لینولنیک

3- پرتئینها :اسید امینه لوسین ،ایزولوسین ،لیزین ،والین،متونین ،فنیل الانین تره اونین ،ترپتو فان و (هستیدین و آرژانین برای کودکان )

4-عناصر معدنی :کلسیم فسفر سدیم پتاسیم گوگرد کلر منیزیوم اهن مس سلنیوم روی منگنز کبالت مولیبدنیوم ید فلوروکروم

5- ئویتامین ها  ADKECتیامینB1 رایبو فلاوینB2 نیکوتین امید K2پیرو دو کسین B6 بیوتین اسید فولیک اسید پنو تنیکK3 و کوبلامین B12

6 – آب

رابطه کربوهیدرات با فعالیتهای ورزشی

انرژی بدن بصورت گلیکوژن در کبد و عضلات ذخیره می شود که در هنگام نیاز به گلوکزتبدیل می شود . حدود 400 گرم ماده قندی در بدن ذخیره میشود (تمام مواد قندی به مصرف برسد = 1500 کالری تولید می شود.) باید مصرف  بیش از 800 تا 1000 گرم مواد قندی در روز پرهیز کرد زیرا عمل اختلال هایی در دستگاه گوارش پدید می آید . کربوهیدرات به همراه آب در بدن ذخیره و باعث افزایش وزن بدن می شود (2/7 گرم آب به ازای هر گرم مصرف گلیکوژن) مصرف کربوهیدرات قبل از مسابقه باعث افزایش 2 کیلو گرم وزن بدن می شود.

فعالیت های کوتاه مدت و کربو هیدرات

فعالیتهایی مانند پرتابها ،پرشها ،و دو های سرعت دوومیدانی ،شناهای سرعتی ،و حرکات زمینی ژیمناستیک و فعالیت های مشابه که شدت و سرعت کار در آنها زیاد است و معمولا کمتر از دو دقیقه طول میکشد در این گرو قرار دارد .(کمتر از یک ساعت هم معمولا ). در این فعالیت ها کربو هیدرات بعنوان منبع اصلی سوخت عمل میکند و چربیها از اهمیت کمتری برخوردارند (افزایش سطح اسید لاکتیک خون تا 20 برابر زمان استراحت موید این مطلب است ). اسید لاکتیک در اثر تجزیه مواد قندی گلیکوژن تولید میشود مقدار طبیعی آن در خون 9 تا 10 میلی گرم در 100 میلی لیتر خون است(غلظت گلوکز خون 80 تا 100 میلی گرم در 100 میلی لیتر خون است).

فعالیت های دراز مدت و سنگین

فعالیت هایی که بین یک تا دو ساعت طول میکشد . فوتبال ،دو صحرانوردی (بین 20 تا 30 کیلو متر )(شدت فعالیت 60 تا 70 درصد حداکثر اکسیژن مصرفی). در این فعالیت های طولانی مدت (سنگین و سبک ) تامین انرژی در درجه اول به عهده کربو هیدرات و سپس چربی هاست.  ذخایر گلیکوژن بسته به شدت تمرین تا حداکثر 2 ساعت پاسخگوی فعالیت است در صورتی که چند روز قبل از مسابقه غذای ورزشکار غنی از کربو هیدرات باشد ،حدود 40 تا 50 درصد انرژی چنین فعالیت هایی از طریق گلیکوژن کسب می شود .

توصیه هایی برای فعالیت های که بین یک تا دو ساعت طول میکشد

از سه روز پیش از مسابقه به مقدار کافی کربو هیدرات مصرف کنید . در صورتی که ورزشکار پنج تا هفت روز قبل از مسابقه ذخایر گلیکوژنی بدنش را با فعالیت های استقامتی تخلیه کند ،سپس از رژیم غذایی با کربو هیدرات بالا استفاده نماید ذخایر گلیکوژنی بدنش تا دو برابر افزایش می یابد . قبل از مسابقه نباید تمرین سنگین انجام دهید ،چون ذخایر گلیکوژنی تخلیه شده و فرصت بازسازی کامل وجود ندارد. توصیه می شود از رژیم غذایی یکنواخت کربو هیدرات پرهیز کنید زیرا روند سوخت و ساز به سوی قند ها سوق میابد و چربی ها بدون استفاده می مانند مصرف و سوخت چربی ها در بدن گلیکوژن را به تاخیر می اندازد و در نتیجه خستگی دیرتر پیش می اید .

توصیه ها

·         توصیه می شود چند روز قبل از مسابقه مقدار زیادی کربو هیدرات مصرف کنید .

·         مصرف کربوهیدرات محلول در حین مسابقه برای تکمیل ذخایر گلوکزی کبد توصیه می شود .

·         در صورتی که زمان مسابقه خیلی طولانی باشد مصرف مقدار متوسطی محلول گلوکز قبل از گرم کردن توصیه می شود.

·         در مسابقه اسکی صحرانوردی 50 کیلو متری یا یک فعالیت مشابه توصیه می شود ورزشکار یک لیتر محلول گلوکز با غلظت 50 تا 200 گرم شکر را در هشت نوبت شش کیلو متری مصرف کند ،تا سطح گلوکز خونش ثابت باقی بماند .

نقش كلي ويتامين ها در بدن

·         رشد

·         توليد مثل

·         حفظ سلامتي بدن

·         تغذيه طبيعي براي آزادسازي

·         انر‍‍ژي و  سوخت و ساز ذخاير

·         انرژي بدون سوخت و ساز

·         اسيدهاي آمينه، اسيدهاي چرب

·         و مواد معدني در بدن

·         فعاليت طبيعي دستگاه گوارشي و اشتهاي مناسب

·         رفتارهاي منطقي عصبي و رواني

·         سلامتي بافت ها و مقاومت در برابر عفونت ها و بيماري ها

تغذیه پس از مسابقه

·         بلافاصله پس از مسابقه چون احساس خستگی زیاد و حرارت بدن بالا است میل به غذا کمتر است افزایش حرارت باعث انبساط معده و مرکز گرسنگی در هیپوتالاموس تحریک نمی شود

·         در این زمان بهترین غذا آب میوه و نوشابه های حاوی املاح معدنی و ویتامین است

·         پس از یک ساعت از مسابقه یک رژیم متعادل و مخلوط مناسب است

·         برای بازسازی ذخایر گلیکوژنی تا 2 روز غذای پرکربوهیدرات باید مصرف شود.

·         مصرف غذاهای پرچرب و پرپروتئین بازسازی کامل گلیکوژن را تا یک هفته به تأخیر می اندازد.